Grüne Erbsen (Ladero).

Grüne Erbsen (Ladero)
Oily Peas (ladero)
Λαδερός αρακάς

DEUTSCH      ENGLISH      ΕΛΛΗΝΙΚΑ


DEUTSCH

Die mediterrane Ernährung bietet Gesundheit, Langlebigkeit und Gleichgewicht. Die eingeölten Lebensmittel (λαδερά, laderá) stehen schon immer im Mittelpunkt der Ernährung der griechischen Familie. Nun geht es um ein köstliches traditionelles Rezept: Erbsen in Öl, ein einfaches Gericht, das die Delikatesse mit der Ernährungsbilanz kombiniert.

Zutaten

400 g Schälerbsen (frisch oder eingefroren)

5-6 Stück Frühlingszwiebeln gehackt

2 Möhren in Scheiben

2 EL Dill gehackt

200 ml Olivenöl guter Qualität

Salz

Pfeffer (schwarz)

Wasser

In einem Saucepan die Frühlingszwiebeln in Olivenöl dünsten und dann die Möhren hinzufügen. Danach die grünen Erbsen hinzufügen und gut umrühren. Den Dill hinzufügen und weiter umrühren. Dann das Wasser eingießen bis alle Zutaten zugedeckt werden. Etwa 30 Minuten köcheln lassen. Kurz vor dem Ende das Salz und den schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Schluss ist das Wasser verdampft und das Essen bleibt nur in seinem Öl. Warm servieren und… guten Appetit!

Viel Spaß beim Kochen!


ENGLISH

Mediterranean diet contributes to better health, longevity and balance. Oily foods (ladera) were always considered highly in the diet of the Greek family. A delicious, traditional recipe for oily peas, combining savoriness, nutritional balance and ease preparation.

Ingredients

400 gr. Peeled peas (fresh or frozen)

5-6 pcs Chopped scallions

2 carrots (in slices)

2 Tbsp Chopped dill

200 ml Olive oil

a pinch of salt

a pinch of pepper

water

Warm the olive oil in a saucepan and sauté the scallions. Add the carrots. Then add the peas. Stir well and add the dill. Fill with water to cover all the ingredients. Simmer in medium heat for about 30 minutes. Shortly before the food is ready, add the salt and the black pepper. When it is cooked, the food will remain with its oil only (all the water will evaporate).

It is served warm.

Enjoy cooking and good appetite!


ΕΛΛΗΝΙΚΑ

Η μεσογειακή διατροφή προσφέρει υγεία, μακροζωία και ισορροπία. Ανέκαθεν είχαν κυρίαρχη θέση τα λαδερά φαγητά στη διατροφή της ελληνικής οικογένειας. Πεντανόστιμη παραδοσιακή συνταγή για λαδερό αρακά που συνδυάζει τη νοστιμιά, τη διατροφική ισορροπία αλλά και την ευκολία παρασκευής.

Υλικά

400 γρ. αρακάς καθαρισμένος (φρέσκος ή κατεψυγμένος)

5-6 τεμ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

2 καρότα κομμένα σε ροδέλες

2 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος

200 ml ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

νερό

Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια στο ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα καρότα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον αρακά. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τον άνηθο και μετά το νερό καλύπτοντας όλα τα υλικά. Σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά. Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι. Στο τέλος το φαγητό μένει μόνο με το λάδι του. Το σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη.

Καλή επιτυχία στο μαγείρεμα.