Kochkurs 15.09.2016

Volkshochschule Rhein – Sieg

Kurszeitraum: Donnerstag 15.09.2016, 18:00 Uhr bis 21:30 Uhr

Veranstaltungsort: VHS Siegburg Studienhaus; Küche / Humperdinckstraße 27, 53721 Siegburg

Mezedes Griechische Vorspeisen – Μεζέδες τα ελληνικά ορεκτικά

Die griechische Küche hat eine riesige Vielfalt von kalten und warmen „Μεζέδες“- Mesedes (Meze -Vorspeisen): Salate-Dips wie Tzatziki, würzigen Käse-Dip, Auberginensalat, Knoblauchsalat, Fischrogen Salat, aber auch Oliven, verschiedene Käsesorten, verschiedene Gemüse gekocht und gebraten, Tiropitakia, Bratkartoffeln, Frikadellen und verschiedene andere Gemüsenfrikadellen mit Tomaten, Zucchini usw., gefüllte Weinblätter, verschiedene Meeresfrüchte,Wurstwaren, Hülsenfrüchte, gesalzene Fische wie Sardinen und vieles mehr. Brot ist ein „sine qua non“ in diesem Fest der Aromen.

Die spezifischen Produkte von jedem Ort und die Phantasie jeder Hausfrau , jedes Koch, sind die Komponenten für diese köstlichen „Leckerbissen „, die „Meze“.

Die griechische Meze mit etwas Ouzo ist der beste Grund in der Nähe zu kommen. Mit guten Freunden in einer „Taverne“ in der Nähe der Felsen auf das Meer blicken und ihre Vorspeisen genießen. Was wir sagen oft “ ein bisschen von allem. “ Wir werden lachen, reden und unsere Gläser knacken.

Für Griechen ist die Teilnahme an einem Tisch voller Vorspeisen fast ein Ritual. Der „Meze“ ist ein schmackhafter Spiel. Auch die Reihenfolge, in der die Speisen servieren, hat eine Bedeutung. Beginnen wir mit milder Geschmack und wie Ouzo, Tsipuro oder Wein „fließt“, kommen wir zu den pikanten Gerichten. Endlich haben wir den Zyklus mit ruhigere köstlichen Aromen vervollständigen.

Kommen Sie, die exquisiten Köstlichkeiten aus jeder Ecke von Griechenland zu erleben und zu Hause Düfte und Aromen dieser besonderen Orten zu nehmen!

Das Menü

  1. Auberginensalat – Μελιτζανοσαλάτα – Melidzanosalata
  2. Knoblauchpaste – Σκορδαλιά – Skordalia
  3. Kolokithokeftedes – Κολοκυθοκεφτέδες
  4. Tiri Saganaki – Τυρί σαγανάκι
  5. Gebratene Auberginen und Zucchini – Τηγανιτές μελιτζάνες και κολοκυθάκια
  6. Krake (Oktopus) – Χταπόδι
  7. Fawa auf griechische Art – Φάβα
  8. Original griechisches Tzatziki – Τζατζίκι
  9. Bujiurdi – Μπουγιουρντί
  10. Muscheln Sajanaki – Μύδια σαγανάκι
  11. Roten Paprikas Salat (Florinis) – Πιπεριές Φλωρίνης
  12. Die scharfe Käsepaste – Tirokafteri – Τυροκαυτερή
  13. Lukumades mit Honig – Λουκουμάδες με μέλι