Kochkurs 9.3.2017 in Swisttal-Heimerzheim

VHS Voreifel: Mezedes – Griechische Vorspeisen.

Kochkurs in Swisttal-Heimerzheim

Veranstaltungsort: Georg-von-Boeselager-Schule, Lehrküche
Blütenweg 10, 53913 Swisttal-Heimerzheim
Donnerstag 09.03.2017, Uhrzeit: 18:00 Uhr bis 22:15 Uhr

Die griechische Küche hat eine riesige Vielfalt von kalten und warmen „Μεζέδες“- Mesedes (Meze -Vorspeisen): Salate-Dips wie Tzatziki, würzigen Käse-Dip, Auberginensalat, Knoblauchsalat, Fischrogen Salat, aber auch Oliven, verschiedene Käsesorten, verschiedene Gemüse gekocht und gebraten, Tiropitakia, Bratkartoffeln, Frikadellen und verschiedene andere Gemüsenfrikadellen
mit Tomaten, Zucchini usw., gefüllte Weinblätter, verschiedene Meeresfrüchte,Wurstwaren, Hülsenfrüchte, gesalzene Fische wie Sardinen und vieles mehr. Brot ist ein “sine qua non” in diesem Fest der Aromen.
Die spezifischen Produkte von jedem Ort und die Phantasie jeder Hausfrau , jedes Koch, sind die Komponenten für diese köstlichen “Leckerbissen “, die „Meze“.
Die griechische Meze mit etwas Ouzo ist der beste Grund in der Nähe zu kommen. Mit guten Freunden in einer „Taverne“ in der Nähe der Felsen auf das Meer blicken und ihre Vorspeisen genießen. Was wir sagen oft ” ein bisschen von allem. ” Wir werden lachen, reden und unsere Gläser knacken.
Für Griechen ist die Teilnahme an einem Tisch voller Vorspeisen fast ein Ritual. Der „Meze“ ist ein schmackhafter Spiel. Auch die Reihenfolge, in der die Speisen servieren, hat eine Bedeutung. Beginnen wir mit milder Geschmack und wie Ouzo, Tsipuro oder Wein „fließt“, kommen wir zu den pikanten Gerichten. Endlich haben wir den Zyklus mit ruhigere köstlichen Aromen vervollständigen.
Kommen Sie, die exquisiten Köstlichkeiten aus jeder Ecke von Griechenland zu erleben und zu Hause Düfte und Aromen dieser besonderen Orten zu nehmen!

DAS MENÜ

Oktopus – Χταπόδι

Skordalia – Σκορδαλιά

Tzatziki – Τζατζίκι

Fawa – Φάβα

Kolokithokeftedes – Κολοκυθοκεφτέδες

Tirokafteri – Τυροκαυτερή

Piperies Florinis – Πιπεριές Φλωρίνης

Auberginensalat – Μελιτζανοσαλάτα

Garnelen Saganaki – Γαρίδες σαγανάκι

Gebratene Gemüse – Τηγανητά κηπευτικά

Bujiurdi – Μπουγιουρντί

Feta Saganaki – Φέτα σαγανάκι

Hardkäse Saganaki – Κεφαλοτύρι σαγανάκι

Griechischer Grießhalva – Ελληνικός σιμιγδαλένιος χαλβάς