Kochkurs 21.9.2017 Mezedes – griechische Vorspeisen in Siegburg.

Die griechische Küche hat eine riesige Vielfalt von kalten und warmen „Μεζέδες“- Mesedes (Meze -Vorspeisen): Salate-Dips wie Tzatziki, würzige Käse-Dips, Auberginensalat, Knoblauchsalat, Fischrogen Salat, aber auch Oliven, verschiedene Käsesorten, verschiedene Gemüse gekocht und gebraten, Tiropitakia, Bratkartoffeln, Frikadellen und verschiedene andere Gemüsenfrikadellen mit Tomaten, Zucchini usw., gefüllte Weinblätter, verschiedene Meeresfrüchte,Wurst, Hülsenfrüchte, gesalzene Fische wie Sardinen und vieles mehr. Brot ist ein “sine qua non” in diesem Fest der Aromen.

Die spezifischen Produkte von jedem Ort und die Phantasie jeder Hausfrau und jedes Kochs, sind die Komponenten für diese köstlichen “Leckerbissen “, die „Meze“.

Die griechische Meze mit etwas Ouzo ist der beste Grund sich näher zu kommen, mit guten Freunden in einer „Taverne“ mit Blick aufs Meer zu sitzen und das Essen genißen. Wir sagen oft ” ein bisschen von allem. ” Wir werden lachen, reden und anstoßen.

Für uns ist das Zusammensitzen an einem Tisch voller Vorspeisen fast ein Ritual. „Meze“ ist ein schmackhaftes Spiel. Auch die Reihenfolge, in der die Speisen serviert werden, hat eine Bedeutung. Wir beginnen mit milden Speisen und wenn Ouzo, Tsipuro oder Wein „fließen“, kommen wir zu den pikanten Gerichten. So rundet sich die Geschmacksvielfalt ab.

Kommen Sie, die exquisiten Köstlichkeiten aus jeder Ecke von Griechenland zu erleben und die Düfte und Aromen dieser besonderen Orte mit nach Hause zu nehmen!

 

Das Menü – Το μενού

 

Spetzofai – Σπετζοφάι – Spetzofai aus Pilion

Patatokroketes –Πατατοκροκέτες – gefüllte Kartoffelnkroketten

Gemistes piperies – Γεμιστές πιπεριές – Geffülte Paprikas mit Käse und Tomate

Xalumi – Χαλούμι

Keftedakia Ouzo – Κεφτεδάκια ούζου – Frikadellen mit Ouzo

Gijantes – Γίγαντες – Riesenbohnen im Backofen

Amigdalosalata – Αμυγδαλοσαλάτα – Mandelnsalat

Tirokafteri – Τυροκαφτερή – Scharfkäsepaste

Kalamarakia – Καλαμαράκια – gefüllte Tintenfische

Melitzanosalata – Μελιτζανοσαλάτα – Auberginen Salat

Florinis – Φλωρίνης – Roten Paprikas Salat

Feta saganaki – Φέτα σαγανάκι – Feta Sajanaki in Blätterteig